SCA'nın tanımladığı şekilde Nitelikli Kahve, belirli bir coğrafi iklim koşullarına sahiptir ve ürünün kaliteli yetiştirilmesi ile beraber çiğ kahve, depolama, kavurma ve demleme yöntemlerinde uygulanan yüksek standartlar neticesinde hazırlanır. Nitelikli kahvelerin mükemmeliyeti belirli adımlar sonucunda uygulanan protokoller neticesinde ortaya çıkar; eşsiz bir lezzet profiline sahip Nitelikli Kahvelerin kalitesi son adım olarak Tadım ile belirlenir.